cacau

A verdade amarga que o doce do chocolate esconde: desmatamento, especulação e trabalho infantil

/ Marcos Pędłowski / Deixe um comentário

O cultivo do cacau muitas vezes ocorre em detrimento dos padrões sociais e ecológicos

O lado negro do cultivo do cacau – A amarga verdade do chocolate doce

Foto: dpa/Christophe Gateau

Por Jan Urhahn para o “Neues Deutschland”

O ar é fresco e fresco, repleto do doce aroma de biscoitos recém-assados, galhos de pinheiro e do aroma tentador de chocolate quente. Nas ruas festivamente decoradas, os mercados de Natal estão cheios de deliciosas guloseimas de chocolate que convidam você a um banquete. A época do Natal é época de chocolate. Mas cultivar grãos de cacau também tem suas desvantagens.

O cacau, base de todo chocolate, tem origem na Amazônia. Seja puro, como medicamento ou como meio de pagamento, a história da planta do cacau e seus diversos usos remontam a mais de 5.000 anos. Foi somente em meados do século XVI que o cacau chegou ao continente europeu e de lá conquistou o mundo inteiro. No entanto, esse caminho foi marcado pelo colonialismo e pela exploração de pessoas e recursos.

Cultivar, cuidar e colher cacau é um trabalho manual árduo – mesmo hoje. As plantas de cacau precisam de um clima tropical para prosperar. Eles precisam de muito calor e umidade. Portanto, o cacau só pode ser cultivado em algumas regiões ao redor do Equador.

Cerca de três quartos do cacau do mundo são cultivados na África Ocidental. Lá, Costa do Marfim e Gana são os principais países produtores, respondendo por cerca de 60% da produção global. Outros 18% vêm da América Central e do Sul, região de origem do cacau, e cinco por cento de países asiáticos, como Indonésia e Papua Nova Guiné. Cerca de 90% do cultivo de cacau ocorre em pequenas parcelas de dois a cinco hectares; Ela fornece meios de subsistência para cerca de 5,5 milhões de famílias de pequenos agricultores no mundo todo. O cacau restante é cultivado em grandes plantações, muitas das quais datam da época colonial.

Na Costa do Marfim, por exemplo, os colonizadores franceses cultivavam cacau desde o final do século XIX. Dezenas de milhares de pessoas foram deslocadas e realocadas à força para trabalhar nas plantações de cacau. Durante esse período, foram lançadas as bases para a dependência da economia marfinense de matérias-primas, que continua até hoje.A Fundação Rosa Luxemburgo mantém mais de duas dúzias de escritórios estrangeiros em todos os continentes. Como parte de um projeto de cooperação com a »nd«, os funcionários relatam regularmente sobre os desenvolvimentos em diversas regiões.

Os consumidores na Alemanha consomem cerca de nove quilos de chocolate per capita anualmente . A República Federal da Alemanha importa a maior quantidade de cacau bruto, ou seja, a base de chocolate, da Costa do Marfim. Em 2022, foi responsável por mais de dois terços do cacau importado, com mais de 300.000 toneladas. O restante é distribuído entre Gana (14%), Nigéria (8%), Equador (5%) e alguns outros países.

As florestas tropicais dando dar lugar às plantações de cacau

O cultivo do cacau está associado a uma infinidade de problemas. Um deles é o desmatamento. Na África Ocidental, até 90% das florestas primárias desapareceram nos últimos 30 anos, principalmente devido ao cultivo de cacau. Somente entre 2000 e 2019, 2,4 milhões de hectares de floresta foram substituídos por plantações de cacau na Costa do Marfim. Um quarto de todas as plantações de cacau estão agora localizadas em áreas protegidas.

Ao mesmo tempo, o desmatamento no cultivo do cacau causa emissões significativas de gases de efeito estufa e, portanto, impulsiona as mudanças climáticas. Os efeitos da crise climática, como aumento das temperaturas, aumento da seca e chuvas imprevisíveis, já estão sendo sentidos nas regiões produtoras de cacau.

No cultivo do cacau, o foco está em aumentar ainda mais a produtividade e usar a terra agrícola de forma mais intensiva. Uma maneira simples de fazer isso é usar fertilizantes e pesticidas artificiais. Somente na Costa do Marfim, o uso de pesticidas sintéticos no setor do cacau aumentou doze vezes nos últimos vinte anos. Muitos produtores de cacau pulverizam pesticidas sem equipamento de proteção porque não têm condições financeiras para isso. Outro grande problema é que os resíduos de pesticidas muitas vezes não são descartados adequadamente. Latas contendo resíduos de pesticidas são simplesmente descartadas em algum lugar ou armazenadas em residências. As pessoas entram em contato com resíduos de pesticidas tóxicos e ficam doentes, enquanto em outros lugares esses resíduos infiltram-se no solo ou fluem para os cursos d’água.

Especulação em bolsas de futuros de commodities

O cacau é negociado em mercados futuros de commodities desde a década de 1970. Os mercados mais importantes são as bolsas de valores de Nova York (ICE Futures US) e Londres (LIFFE). Os comerciantes compram e vendem cacau na forma de contratos futuros que estipulam a entrega de uma quantidade específica de cacau em um horário e preço especificados. Os preços nos mercados futuros influenciam os preços reais do cacau em todo o mundo. Além dos comerciantes de cacau, também há muitos especuladores nos mercados futuros de commodities que apostam na queda ou na alta dos preços do cacau para obter lucros.

A liberalização dos mercados de cacau na década de 1990 teve um impacto significativo no comércio de cacau. Muitos países começaram a desmantelar os monopólios estatais e as regulamentações de preços. Esta política visava promover a concorrência e abrir mercados às empresas. Desde então, os preços altamente flutuantes dificultam que os produtores de cacau alcancem rendas estáveis.

A maior parte da criação de valor na cadeia de produção do chocolate, assim como em muitos outros produtos, ocorre no hemisfério norte.

Grandes corporações internacionais dominam os mercados de cacau e exercem considerável poder de mercado. As maiores delas incluem Barry Callebaut (Suíça), Cargill e Olam International. Os líderes do mercado de chocolate da Europa incluem Mars Incorporated, Ferrero, Mondelez International, Nestlé e Lindt & Sprüngli. No mercado alemão, a Lindt & Sprüngli sozinha tem uma participação de mercado de mais de 25%.

A maior parte da criação de valor na cadeia de produção do chocolate, assim como em muitos outros produtos, ocorre no hemisfério norte. Mais de um quarto do preço que os consumidores pagam por uma barra de chocolate vai para os fabricantes de chocolate; Mais de 40% acabam nos bolsos dos supermercados. Os produtores de cacau, que na década de 1970 recebiam cerca de metade do valor de uma barra de chocolate, agora recebem apenas seis por cento. Muitos deles, especialmente na África Ocidental, vivem abaixo da linha de pobreza absoluta, atualmente de 2,15 dólares por dia.Costa do Marfim

Trabalho infantil em plantações

Portanto, as baixas rendas mal são suficientes para a sobrevivência dos produtores de cacau. Para evitar mão de obra cara, os agricultores muitas vezes empregam seus próprios filhos nas plantações. A Universidade Tulane, nos Estados Unidos, estima que mais de 530.000 crianças em Gana e na Costa do Marfim precisam trabalhar em plantações de cacau.

Renda insuficiente e preços flutuantes podem contribuir para conflitos; Por outro lado, as receitas do comércio de cacau também são usadas para financiar conflitos – como aconteceu na Costa do Marfim. Um dos motivos da guerra civil em 2002 foi a deterioração da situação econômica devido à queda dos preços do café e do cacau. O desemprego e a insatisfação da população aumentaram rapidamente. Como resultado, forças xenófobas e nacionalistas ganharam influência, rebaixando muitas pessoas do norte, cujos ancestrais vieram do Mali ou de Burkina Faso, a cidadãos de segunda classe. As receitas do comércio de cacau desempenharam um papel importante no financiamento do conflito.

Os preços do cacau vêm subindo vertiginosamente há vários meses. No passado, o preço de mercado mundial para uma tonelada de cacau era geralmente entre 1.500 e 2.200 dólares americanos. O preço aumentou cinco vezes para mais de US$ 11.000 somente entre março de 2023 e abril de 2024. Desde então, o preço do cacau vem caindo novamente e estava em pouco mais de US$ 7.000 por tonelada em julho de 2024.

Os preços estão disparando

As razões para os aumentos de preços são complexas: em quase nenhuma outra parte do mundo a mudança climática é tão perceptível quanto na África Ocidental, onde estão localizadas as principais áreas de cultivo de cacau. Embora a estação chuvosa geralmente termine quando a colheita do cacau começa, no ano passado ela durou toda a colheita do cacau, criando um ambiente ideal para a proliferação de pragas e doenças. Somado a isso, há a Doença da Panela Preta, uma doença fúngica da árvore do cacau na qual as vagens do cacau ficam pretas diretamente na árvore e caem antes de amadurecerem. Ambas levaram a perdas significativas na colheita e, ao mesmo tempo, aumentaram a demanda. Somou-se a isso a especulação nos mercados futuros de commodities. Investidores institucionais, como fundos ou grandes empresas de chocolate, foram os principais beneficiados com isso. Particularmente em Gana e na Costa do Marfim, onde o preço do cacau é definido antecipadamente pelo governo no início da temporada, os produtores de cacau até agora se beneficiaram pouco dos altos preços.

A chave para cadeias de suprimentos de cacau sustentáveis ​​e preparadas para o futuro são preços mínimos estáveis ​​e parcerias fortes com contratos de longo prazo que permitam segurança no planejamento. Para isso, é preciso pôr fim à especulação com o cacau; Igualmente importante é o pagamento de um salário digno aos agricultores. Os preços mínimos governamentais em Gana e na Costa do Marfim são insuficientes e devem ser aumentados. Isso requer limitar o poder de mercado das grandes empresas de chocolate. Além disso, as empresas devem ser forçadas, por meio de controles governamentais, a cumprir com suas obrigações legais de diligência.

Promover a criação de valor nos países produtores também pode ajudar as famílias locais a gerar rendas mais altas. Para atingir isso, é preciso desenvolver capacidades para processamento posterior do cacau e fornecer às famílias de agricultores os recursos necessários para mudar para um cultivo de cacau sustentável e resiliente ao clima.

Uma abordagem possível é o cultivo em sistemas agroflorestais. Isso se refere a sistemas de uso da terra nos quais árvores ou arbustos são combinados com culturas aráveis ​​em uma área. Benefícios ecológicos e econômicos surgem então entre os vários componentes. Para os produtores de cacau, isso significaria cultivar frutas ou vegetais além dos grãos de cacau. Isso aumenta a fertilidade do solo e reduz o uso de fertilizantes artificiais. Além disso, isso proporcionaria às famílias de agricultores fontes adicionais de renda caso houvesse quebra de safra ou o preço do cacau no mercado mundial caísse.

Lembre-se: é possível desfrutar de chocolate de verdade no Natal.

Jan Urhahn lidera o Programa de Soberania Alimentar da Fundação Rosa Luxemburgo, sediada em Joanesburgo, África do Sul.

Fonte: Neues Deutschland

Cacau Sustentável da Amazônia cria oportunidade de ação conjunta para Brasil, Colômbia e Peru

/ Marcos Pędłowski / 1 comentário

cacau sustentável
Por Fabíola Zerbini
Os olhos do mundo estão voltados para a Amazônia. O desafio que se coloca é o de preservar a maior floresta tropical do mundo e ao mesmo tempo, conservar o território das tantas comunidades e povos indígenas que habitam o local – são cerca de 30 milhões de pessoas nas regiões amazônicas do Brasil, Colômbia e Peru. Uma das oportunidades que se apresenta está relacionada ao cacau, fruto nativo que faz parte da cultura amazônica há mais de 14 mil anos, cultivado e cultuado ao longo do tempo por diversos povos originários, principalmente nos três países destacados.
 

A região amazônica reúne a mais diversificada variedade de cacau do mundo em termos genéticos, de sabor e de espécies. Uma combinação entre genética, práticas agrícolas e qualidades de clima e solo podem significar a obtenção de um cacau de alta qualidade, sob práticas de sustentabilidade, conectividade com a paisagem e respeito a aspectos culturais milenares, com potencial para gerar uma produção de cacau com maior valor agregado e consequentemente, comercializado a preços mais elevados. A partir do consenso entre brasileiros, colombianos e peruanos envolvidos na cadeia de produção do cacau de origem amazônica, está surgindo um Plano Estratégico de Desenvolvimento do Cacau Sustentável da Amazônia, com o intuito de atrair compradores e investidores interessados no combate ao desmatamento por meio de uma cadeia de fornecimento que promova a inclusão social e seja orientada pela bioeconomia.

O cultivo sustentável pode colaborar na restauração de áreas degradadas e na redução do desmatamento, além de proporcionar melhoria de vida para agricultores – em sua maioria, pequenos e médios – e suas comunidades, com atributos de potencial apelo para os mercados globais, abrindo um novo caminho para a proteção da Amazônia. Brasil, Colômbia e Peru podem construir uma estratégia sólida em torno da marca Cacau de Origem Amazonica Sustentável; uma oferta unificada de produção diferenciada de cacau, lucrativa para as famílias produtoras e que contribua para uma relação positiva com as florestas e seu ecossistema. Uma agricultura intensiva na produtividade mas não em extensão de terras. O desafio de construir um mercado para o cacau sustentável está colocado; e deve ser respondido de forma articulada entre os três países, considerando a dinâmica do mercado e suas tendências em escala global.

A inovação se dá na estratégia, na metodologia da produção e também na sua relação com o mercado comprador, visto que o objetivo não é atender a uma demanda existente e sim, construir uma demanda. Trata-se, portanto, do desenvolvimento de um novo produto e de um novo mercado. Para viabilizar este novo cenário, é crucial o diálogo franco entre todos os atores envolvidos no mercado interno e com as comunidades indígenas e famílias agricultoras. É deste intenso compartilhamento de ideias que irá emergir uma proposta estratégica e prática que deve incluir suporte técnico, infraestrutura, crédito, e certificações, resultando em significativas melhorias na logística e em aumento de produtividade e rentabilidade.

No Peru, país que concentra seis das dez famílias genéticas do cacau no mundo, a partir da perspectiva Produção – Proteção – Inclusão, foi firmado recentemente o Acordo Cacau, Bosques y Diversidade, com oferta de assistência e extensão rural integral, acesso à tecnologia e inovação, financiamento em condições favoráveis e incentivos para a conservação e a restauração. Pelo acordo, foram estabelecidos compromissos do setor privado – entre eles, a análise de suas cadeias de fornecimento, o estabelecimento de políticas e metas quantitativas de curto, médio e longo prazos, a promoção da intensificação produtiva sustentável e a restauração produtiva em áreas degradadas -, tendo como marco histórico o ano de 2025 para que a totalidade da produção seja livre de desmatamento, de forma verificável. Por parte do setor público e das organizações da sociedade civil, os compromissos assumidos incluem a mobilização de investimentos para a proteção e a restauração da floresta vinculada à produção de cacau, a promoção de mecanismos de incentivo os pequenos produtores, e a colaboração na geração e transmissão de conhecimento para identificar e promover a adoção de práticas sustentáveis de produção de cacau e o desenvolvimento tecnológico da cadeia.

Na chamada Amazônia Legal brasileira, que inclui os estados do Acre, Amapá, Amazonas, Mato Grosso, Pará, Rondônia, Roraima, Tocantins, e parte do Maranhão, existe sobreposição entre áreas protegidas e municípios com áreas de cultivo de cacau, mas as áreas semeadas de cacau estão aumentando, o que, dependendo do tipo de valor de conservação e usos permitidos, pode representar uma alteração nos ecossistemas ou uma oportunidade de avançar para uma cultura como o cacau agroflorestal, com grande potencial na restauração de paisagens. O Brasil tem capacidade para se tornar autossuficiente em termos de demanda interna de cacau ou mesmo para atingir, em certa medida, ofertas para a demanda externa. É importante que o país avance nas politicas e estruturas de incentivo à produção de um cacau de qualidade e de seu processamento para atender à demanda interna e externa, e alcançar o estabelecimento de cacau de maior qualidade na produção de origem, uma vez que ambos os fatores valorizam o produto. No entanto, para se posicionar no mercado de cacau fino, é preciso melhorar a qualidade do cacau atualmente produzido, otimizando técnicas de pós-colheita, juntamente com políticas públicas que visem ao desenvolvimento da cadeia produtiva nacional e assistência técnica. Só assim será possível obter reconhecimento e aprovação internacional como produtor de cacau de qualidade superior relacionada à origem. Quando essas características são reconhecidas, elas podem ser valorizadas pelo consumidor por meio de um selo ou uma denominação que remeta à origem.

O objetivo primordial do esforço pelo Cacau de origem Amazônica Sustentável é estimular a conservação e recuperação da floresta amazônica por meio de arranjos agroflorestais de cacau que possibilitem a obtenção de preços mais elevados e maior produtividade por hectare. O cacau em arranjos agroflorestais deve considerar as espécies atrativas para a fauna, tornando-se um aliado da conservação das espécies. Da mesma forma, sua colheita deve gerar conectividade entre os fragmentos florestais, o que também permitirá que sejam culturas aliadas de grandes mamíferos que utilizam esses espaços para sua mobilidade. O cacau agroflorestal sustentável tem um impacto positivo no meio ambiente, permitindo a captura de carbono e a sustentabilidade dos ecossistemas, preservando e melhorando os solos, as fontes de água e preservando a biodiversidade.

Para melhorar os preços de venda do cacau, os produtores podem se associar para reduzir os custos pós-colheita e melhorar a qualidade do grão pela unificação dos processos de fermentação e secagem, para assim obter um melhor preço de venda e certificações, como comércio justo e produção orgânica, o que lhes confere um aumento de preço.

Em conclusão, a região amazônica tem potencial para o desenvolvimento da cultura do cacau e reconhecimento de origem, pois suas condições climáticas e ambientais favorecem o cultivo da planta nativa da região. Para avançar na viabilização do Cacau de origem Amazônica Sustentável, é crucial a interação de organizações públicas e privadas com os produtores locais. União e trabalho conjunto para a valorização da floresta em pé e dos produtores locais, em direção a uma posição de relevância do cacau amazônico nos mercados internacionais. Mãos à obra!

 
Por Fabíola Zerbini é Doutora em Ciência Ambiental pelo PROCAM/USP e Diretora Regional da TFA (Tropical Forest Alliance) para a América Latina