A Organização Mundial da Saúde (OMS) estaria para liberar um relatório onde linguiças, bacon e outras comidas processadas seriam classificadas na mesma categoria do álcool, cigarros e amianto, qual seja, de serem causadoras de diferentes tipos de câncer. Pelo menos é isso o que acaba de publicar o jornal inglês The Independent (Aqui!).
Apesar da associação entre carnes processadas e câncer não ser necessariamente recente, a decisão da OMS de colocá-las como potencialmente carcinogênicas deverá ter um amplo impacto sobre uma parcela considerável dos consumidores deste tipo de alimento.
A boa notícia é que a OMS deverá continuar considerando que o consumo de carne não é essencialmente proibitivo, mas basicamente a forma e a quantidade em que isto ocorre.
A desgraça disso tudo é que em países como o Brasil nem se pode falar da substituição saudável de carnes por vegetais tal é o nível de contaminação que está sendo causada pelo alto nível de agrotóxicos em nossa agricultura. Aí é uma questão de escolher a forma pela qual alguém quer se contaminar.
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