Sistema global de alimentos está quebrado, dizem academias científicas do mundo

Reforma radical na agricultura e no consumo, com menos consumo de carne, é necessária para evitar a fome e a catástrofe climática

inundação

Uma família cozinhando em meio a enchentes em Lalmonirhat, Bangladesh, 2017. Fotografia: Zakir Chowdhury / Barcroft Images

Por Damian Carrington, editor Ambiental do “The Guardian” [1]

O sistema alimentar global está quebrado, deixando bilhões de pessoas subnutridas ou acima do peso e levando o planeta à catástrofe climática, de acordo com 130 academias nacionais de ciência e medicina em todo o mundo.

Fornecer uma dieta saudável, acessível e ambientalmente amigável para todas as pessoas exigirá uma transformação radical do sistema, diz o relatório da InterAcademy Partnership (IAP). Isso dependerá de melhores métodos agrícolas, nações ricas consumindo menos carne e países que valorizem alimentos que sejam mais nutritivos do que baratos.

O relatório, que foi revisado por pares e levou três anos para compilar, define a escala dos problemas, bem como as soluções baseadas em evidências.

O sistema alimentar global é responsável por um terço de todas as emissões de gases com efeito de estufa, o que é mais do que todas as emissões dos transportes, aquecimento, iluminação e ar condicionado combinados. O aquecimento global que isso está causando, agora está prejudicando a produção de alimentos por meio de eventos climáticos extremos, como inundações e secas.  

O sistema alimentar também não nutre corretamente bilhões de pessoas. Mais de 820 milhões de pessoas passaram fome no ano passado, segundo a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, enquanto um terço das pessoas não obtinha vitaminas suficientes. Ao mesmo tempo, 600 milhões de pessoas foram classificadas como obesas e 2 bilhões acima do peso, com sérias consequências para sua saúde. Além disso, mais de 1 bilhão de toneladas de comida é desperdiçada a cada ano, um terço do total produzido. 

“O sistema alimentar global está quebrado”, disse Tim Benton, professor de ecologia populacional da Universidade de Leeds, que é membro de um dos grupos editoriais especialistas que produziu o relatório. Ele disse que o custo dos danos à saúde humana e ao meio ambiente é muito maior do que os lucros obtidos pela indústria agrícola. 

“Se você olhar para isso de uma perspectiva de saúde humana, ambiental ou climática, nosso sistema alimentar é atualmente insustentável e dado os desafios que virão de uma população global em ascensão que é realmente uma coisa séria a dizer”, disse Benton. 

Reduzir o consumo de carne e produtos lácteos é a única maneira de os indivíduos reduzirem seu impacto no planeta, de acordo com uma pesquisa recente. E combater o perigoso aquecimento global é considerado impossível sem reduções maciças no consumo de carne.  

Pesquisas publicadas na revista Climate Policy mostram que, no ritmo atual, o gado e outros animais serão responsáveis por metade das emissões mundiais de gases de efeito estufa até 2030, e que para evitar isso serão necessárias “reduções substanciais, muito além do planejado ou realístico. , de outros setores ”.  “É vital [para um planeta habitável] mudar nossa relação com a carne, especialmente com carne vermelha. Mas nenhum especialista nesta área está dizendo que o mundo deveria ser vegano ou mesmo vegetariano ”, disse Benton.  

Criar gado e outros animais gera as mesmas emissões de carbono que todos os veículos, trens, navios e aviões do mundo juntos. “Passamos de 30 a 40 anos investindo bastante na eficiência de combustível no setor de transporte”, disse Benton. “Precisamos fazer algo similarmente radical no setor agrícola e a possibilidade de fazer isso mudando a maneira como criamos os animais é muito menor do que o escopo que temos ao mudar nossas dietas.”

O relatório do IAP observa que, nos países mais pobres, carne, ovos e laticínios podem ser importantes no fornecimento de nutrientes concentrados, especialmente para crianças. Ele também diz que outras coisas que o gado pode fornecer devem ser levadas em consideração, como couro, lã, esterco, transporte e tração de arados. 

roça

Jawaida, 12, (esquerda) e sua amiga em Mpati, província de Kivu do Norte, República Democrática do Congo, onde o Conselho Norueguês de Refugiados está ajudando pessoas deslocadas por conflitos. Foto: Christian Jepsen / NRC

A conferência das Mudanças Climáticas da ONU, a COP24, que começa no domingo em Katowice, na Polônia, é uma oportunidade para ação política, disse Joachim von Braun, professor que co-preside o projeto do IAP. “Nossos sistemas alimentares estão falhando conosco. A agricultura e as escolhas do consumidor são os principais fatores que levam a mudanças climáticas desastrosas ”. 

Outro membro do grupo editorial do IAP, Aifric O’Sullivan, da University College Dublin, disse: “Precisamos garantir que os formuladores de políticas informem os consumidores sobre os impactos climáticos de suas escolhas alimentares, forneçam incentivos para que os consumidores mudem suas dietas e reduzam os alimentos. perda e desperdício. ” 

O relatório recomenda muitas ações que poderiam ajudar a fornecer a “transformação de raiz e filiais em grande escala” que é necessária, disse Benton. Estes incluem culturas que são mais resistentes às mudanças climáticas, rotação de culturas mais inteligente, proteção do solo, uso mais preciso de fertilizantes e menor uso de pesticidas. Também apoia a inovação, como carne cultivada em laboratório e alimentos à base de insetos.


Texto originalmente em inglês pelo “The Guardian [1

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